Fremtidens Mad: Digital tvilling skal give plantebøffer bid

About this Episode

Vært
Mie Stage

Medvirkende
Morten Arendt Rasmussen, professor ved afdeling for food science ved Københavns Universitet

I denne episode
Fremtidens mad handler ikke bare om at lave opskrifter på retter med mindre kød. Vi skal også finde nye måder at producere al den mad til de 9 milliarder mennesker vi bliver med tiden.
Morten Arendt Rasmussen, der er professor ved afdeling for food science ved Københavns Universitet, fortæller i denne episode om, hvordan AI og data science får indflydelse på fremstillingen af fremtidens mad.